一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析

于志海, 岳利容, 王青, 伍佳胜, 钟小祥, 刘晓柱, 黄名正

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (1) : 70-75.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (1) : 70-75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029050
研究报告

一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析

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Identification and brewing potential of a Saccharomyces cerevisiae strain from Rosa roxbunghii

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