NaCl浸泡处理对牛肝风味的影响

刘子琪, 董丽琴, 杨大维, 张丽, 余群力

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (24) : 147-156.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (24) : 147-156. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029877
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NaCl浸泡处理对牛肝风味的影响

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Effect of NaCl immersion on flavor of beef liver

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