产海藻糖合酶菌株发酵培养基的研究

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食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (7) : 34.

产海藻糖合酶菌株发酵培养基的研究

薛璐,马莺

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Studies on the Fermentation Medium of the Trehalose Synthase-Producing Strain

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摘要

在已筛选出产海藻糖合酶菌株--恶臭假单胞杆菌的基础上,研究了该菌株最佳发酵培养基.恶臭假单胞杆菌H76的最适碳源为麦芽糖和葡萄糖,最适氮源为蛋白胨和酵母粉,无机盐为MgSO4@7H2O;该菌株产酶最佳培养基配方为:麦芽糖3%,葡萄糖3%,Mg-SO4.7H2O 0.2%,蛋白胨2%,酵母粉0.7%.