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| 富硒灵芝中高抗氧化活力、高硒含量的水溶性硒蛋白的纯化 |
| 杜明,赵镭,陈芳,赵广华,胡小松 |
| 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| Isolation of Water Soluble Selenoprotein with High Se Content and High Antioxidant Activity from Se-enriched Ganoderma Lucidum |
| Du Ming,Zhao Lei,Chen Fang,Zhao Guanghua,Hu Xiaosong |
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摘要 在富硒灵芝蛋白的各种溶剂提取物中,水溶性蛋白是其中结合硒含量最高的.本文以高硒(Se)含量、高自由基清除能力为考查指标,通过优化的柱层析等方法对富硒灵芝中的水溶性硒蛋白进行了提取、分离和纯化.通过电感偶合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定蛋白质结合的硒元素(Se)含量,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)进行纯度鉴定.通过电子自旋共振捕捉(EPR)技术测定样品对羟自由基和超氧自由基的清除能力.研究结果表明,纯化后的硒蛋白显示出很强的羟自由基和超氧自由基的清除能力,并且这种抗氧化能力随着硒蛋白中硒含量的增加而增强,从而反映了硒元素在富硒灵芝蛋白抗氧化活力提高方面的重要作用.
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出版日期: 2006-02-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-02-25
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| 基金资助: 教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-04-0134) |
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2006, Vol. 32 
