速溶豆粉国家标准主要指标的研究与确定

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2006, Vol. 32

Issue (3): 29-

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速溶豆粉国家标准主要指标的研究与确定

陈岩

中国食品发酵工业研究院,北京,100027

Study and Confirmation on Key Indexes of Instant Soy Milk Powder for Establishing National Standard

Chen Yan

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摘要叙述了速溶豆粉国家标准制定过程中,产品主要指标的确定依据和理由.重点研究了脂肪和尿素酶活性的不同测定方法的检测效果.通过大量样品的检测和不同测定方法的对比试验,确定了速溶豆粉国家标准中主要指标值和最佳测定方法,为标准的制定奠定了良好的基础.

出版日期: 2006-03-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2006-03-25

基金资助: 食品国家标准制修订项目(20050812-T-607)

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