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| 采用转基因酵母模型检测大豆异黄酮酶解前后雌激素活性 |
| 马达,王素馨,张春枝,鱼红闪,金凤燮 |
| 大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034 |
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| Determination of the Estrogenic Activity of Enzyme-hydrolyzed Soybean Isoflavones by Recombinant Yeast |
| Ma Da,Wang Suxin,Zhang Chunzhi,Yu Hongshan,Jin Fengxie |
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摘要 采用微生物酶对大豆异黄酮进行了转化,并采用转基因酵母模型检测了大豆异黄酮酶转化前后的雌激素活性.结果显示,酶转化后的大豆异黄酮雌激素活性有较大幅度的提高,是由于染料木苷和大豆苷转化成染料木素和大豆苷原所致.
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出版日期: 2006-03-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-03-25
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| 基金资助: 中国科学院资助项目(30371744、20476017、30470055) |
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2006, Vol. 32 
