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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (3): 86-    
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采用转基因酵母模型检测大豆异黄酮酶解前后雌激素活性
马达,王素馨,张春枝,鱼红闪,金凤燮
大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034
Determination of the Estrogenic Activity of Enzyme-hydrolyzed Soybean Isoflavones by Recombinant Yeast
Ma Da,Wang Suxin,Zhang Chunzhi,Yu Hongshan,Jin Fengxie
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摘要 采用微生物酶对大豆异黄酮进行了转化,并采用转基因酵母模型检测了大豆异黄酮酶转化前后的雌激素活性.结果显示,酶转化后的大豆异黄酮雌激素活性有较大幅度的提高,是由于染料木苷和大豆苷转化成染料木素和大豆苷原所致.
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               出版日期:  2006-03-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-03-25
基金资助: 中国科学院资助项目(30371744、20476017、30470055)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I3/86
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