抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一)

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2006, Vol. 32

Issue (3): 92-

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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一)

王会,郭立,谢文磊

河南工业大学化学化工学院,郑州,450052
河南省粮油机械工程有限公司,郑州,450003

Methods for Determining Antioxitive Activity of Antioxidants( Ⅰ )

Wang Hui,Guo Li,Xie Wenlei

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摘要综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求.

出版日期: 2006-03-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2006-03-25

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