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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一) |
王会,郭立,谢文磊 |
河南工业大学化学化工学院,郑州,450052 河南省粮油机械工程有限公司,郑州,450003 |
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Methods for Determining Antioxitive Activity of Antioxidants( Ⅰ ) |
Wang Hui,Guo Li,Xie Wenlei |
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摘要 综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求.
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出版日期: 2006-03-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-03-25
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