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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (3): 92-    
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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一)
王会,郭立,谢文磊
河南工业大学化学化工学院,郑州,450052
河南省粮油机械工程有限公司,郑州,450003
Methods for Determining Antioxitive Activity of Antioxidants( Ⅰ )
Wang Hui,Guo Li,Xie Wenlei
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摘要 综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求.
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               出版日期:  2006-03-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-03-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I3/92
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