凝固型酸乳质量影响因素及其相互作用关系的研究

李全阳,夏文水,焦恩峰,孙景珠,张进山

食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (3) : 116.

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (3) : 116.

凝固型酸乳质量影响因素及其相互作用关系的研究

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Systemic Studies on the Influencing Factors of Set Yogurt Quality and the Relationships of the Factors

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