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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (3): 132-    
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香蕉皮膳食纤维饮料的研究
陈军,徐云升,宋维春
琼州大学食品研究中心,五指山,572200
Study on Dietary Fiber Beverages of Banana Peel
Chen Jun,Xu Yunsheng,Song Weichun
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摘要 研究了香蕉皮生产膳食纤维饮料的生产工艺,饮料配方以质量百分比计,香蕉皮原浆30%、白糖10%~15%、柠檬酸0.4%、稳定剂[m(羧甲基纤维素钠):m(黄原胶)=1:1]0.2%、Vc 1%,并对饮料的质量进行了分析和检测,为香蕉皮的利用提供了新的思路.
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               出版日期:  2006-03-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-03-25
基金资助: 海南省自然科学基金(80407)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I3/132
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