猕猴桃果籽营养饼干的研制

Please wait a minute...

2006, Vol. 32

Issue (3): 142-

本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索

|

猕猴桃果籽营养饼干的研制

尹红,李伟,周长春,徐湘军

吉首大学食品科学研究所,吉首,416000
湖南老爹农业科技开发股份有限公司,吉首,416000

Study on Craft of Kiwi Fruit Seeds Nutrition Biscuit

Yin Hong,Li Wei,Zhou Changchun,Xu xiangjun

下载:

PDF (195KB)
输出: BibTeX | EndNote (RIS)

摘要以猕猴桃果籽粉、小麦粉、白砂糖、植物起酥油及磷脂为原料,研究了猕猴桃果籽营养饼干的最佳生产工艺和操作条件.结果表明:猕猴桃果籽粉20g、小麦粉200g、白砂糖60g、植物起酥油64g、磷脂12g,所得制品风味优良,色泽独特且营养丰富.

出版日期: 2006-03-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2006-03-25

基金资助: 国家重点技术改造项目(国经贸投资[2002]548)

引用本文:

链接本文:

No related articles found!

No Suggested Reading articles found!

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed