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猕猴桃果籽营养饼干的研制 |
尹红,李伟,周长春,徐湘军 |
吉首大学食品科学研究所,吉首,416000 湖南老爹农业科技开发股份有限公司,吉首,416000 |
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Study on Craft of Kiwi Fruit Seeds Nutrition Biscuit |
Yin Hong,Li Wei,Zhou Changchun,Xu xiangjun |
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摘要 以猕猴桃果籽粉、小麦粉、白砂糖、植物起酥油及磷脂为原料,研究了猕猴桃果籽营养饼干的最佳生产工艺和操作条件.结果表明:猕猴桃果籽粉20g、小麦粉200g、白砂糖60g、植物起酥油64g、磷脂12g,所得制品风味优良,色泽独特且营养丰富.
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出版日期: 2006-03-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-03-25
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基金资助: 国家重点技术改造项目(国经贸投资[2002]548) |
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