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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (3): 142-    
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猕猴桃果籽营养饼干的研制
尹红,李伟,周长春,徐湘军
吉首大学食品科学研究所,吉首,416000
湖南老爹农业科技开发股份有限公司,吉首,416000
Study on Craft of Kiwi Fruit Seeds Nutrition Biscuit
Yin Hong,Li Wei,Zhou Changchun,Xu xiangjun
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摘要 以猕猴桃果籽粉、小麦粉、白砂糖、植物起酥油及磷脂为原料,研究了猕猴桃果籽营养饼干的最佳生产工艺和操作条件.结果表明:猕猴桃果籽粉20g、小麦粉200g、白砂糖60g、植物起酥油64g、磷脂12g,所得制品风味优良,色泽独特且营养丰富.
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               出版日期:  2006-03-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-03-25
基金资助: 国家重点技术改造项目(国经贸投资[2002]548)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I3/142
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