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食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (8): 18-    
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直链结晶淀粉形成过程中结晶度的变化
高群玉,蔡丽明
华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
A Study on Crystallinity of Linear Crystal Starch During Its Preparation
Gao Qunyu,Cai Liming
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摘要 以蜡质玉米淀粉为原料,采用酶法制备直链结晶淀粉,优化酶法制备直链结晶淀粉的工艺参数,通过斐林试剂法和X-射线衍射技术考察酶相对作用量及作用时间对直链结晶淀粉DE值、结晶度的影响.采用酶法所制备的直链结晶淀粉有可能形成一种新的材料,可部分或全部替代价格昂贵的微晶纤维素,应用于药用辅料及片剂制品工业中.
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               出版日期:  2008-08-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-08-25
基金资助: 国家高技术研究发展计划(863计划)(2007AA10Z309)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I8/18
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