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食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (8): 183-    
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柿子皮类胡萝卜素的超声提取及抗氧化活性的研究
赵丰丽,李秋临,谌玉芬
广西师范大学生命科学学院,广西,桂林,541004
Studies on the Ultrasonic Extraction and the Antioxidant Activities of Carotenoid from Persimmon husk
Zhao Fengli,Li Qiulin,Chen Yufen
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摘要 以柿子皮为原料,以类胡萝卜素的含量为试验指标,研究超声波提取柿子皮中类胡萝卜素的工艺,并对提取物进行了分离纯化和抗氧化性能的初步探讨.通过单因素和正交试验得出以丙酮为提取溶剂,在柿子皮粉碎度为40目、超声频率40kHz、提取两次条件下,柿子皮中类胡萝卜素的最佳提取工艺为:料液比1:25(g:mL)、超声功率400W、超声时间20 min.在此条件下柿子皮提取物中类胡萝卜素浓度为0.387 2μg/mL,分离纯化物β-胡萝卜素的得率为3.99 mg/kg(柿子皮),叶黄素为19.84 mg/kg(柿子皮),表明柿子皮具有较高的研究和开发价值.抗氧化试验结果表明:柿叶提取液对超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)均具有较强的抑制作用,并且随着提取液浓度的增加而有增强的趋势.表明柿子皮类胡萝卜素是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂.
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               出版日期:  2008-08-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-08-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I8/183
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