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食品与发酵工业  2003, Vol. 29 Issue (6): 1-    
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贮存温度、时间对蜂王浆水溶性蛋白的影响
刘红云,童富淡,李宜梅,王群,胡福良
浙江大学动物科学学院,杭州,310029
高密市畜牧局,高密,261500
The Effects of Temperature and Storage Time on Water-soluble Proteins in Royal Jelly
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摘要 通过福林酚试剂法和SDS-PAGE 2种方法,分析了不同温度和时间处理蜂王浆水溶性蛋白的变化.结果表明,蜂王浆水溶性蛋白由P1(18.4ku)、P2(23.1ku)、P3(25.0 ku)、P4(34.5 ku)、P5(41.1 ku)和P6(45.0 ku)6种常量蛋白和其他微量蛋白组成,这些蛋白在4~35℃及不同时间下都会降解,其中P6的降解最明显;相同贮存时间内,蜂王浆水溶性蛋白含量随贮存温度升高而降低;相同温度条件下,随贮存时间的延长其含量亦逐渐降低.
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               出版日期:  2003-06-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2003-06-25
基金资助: 国家自然科学基金(39870592)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2003/V29/I6/1
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