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| 1株乳酸链球菌素产生菌的筛选鉴定及其抑菌特性的研究 |
| 白泽朴,吕淑霞,林英,李迪 |
沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁沈阳,110161
沈阳市疾病预防控制中心,辽宁沈阳,110031 |
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| Screening and Identification of a Nisin-producing Strain and Studying on Its Antibacterial Characteristics |
| Bai Zepu,Lv Shuxia,Lin Ying,Li Di |
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摘要 从白菜叶上分离得到21株对乳酸链球菌素(Nisin)有抗性的乳酸菌株,采用杯碟法从中筛选得到抑菌活性较强的菌株T0625,经鉴定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.Lactis).经测定,发酵液经加热处理,在低pH条件下能够保持较好的抑菌活性,对革兰氏阳性细菌具有明显的抑制作用,但对草兰氏阴性细菌、酵母菌和霉菌不表现抑制作用.研究还证实,T0625的发酵产物的抑菌活性不受胃蛋白酶和胰蛋白酶的影响.经提取纯化,确定抑菌物质为乳酸链球菌素.
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出版日期: 2008-09-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2008-09-25
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基金资助: 教育部留学回国人员科研启动基金(2006-331)
辽宁省自然科学基金(05L401)
辽宁省沈阳市科技计划(1063312-91-OO) |
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2008, Vol. 34 
