Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (9): 105-    
  本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
藏灵菇及其优势菌群的发酵性能研究
甘伯中,杜宁娟,李帆,李彦峰,申永兵,刘兴龙,宋曦
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
Fermentation Performance of Zang Linggu Fungus(Kefir Grains) and Its Dominate Bacteria
Gan Bozhong,Du Ningjuan,Li Fan,Tuo Yanfeng,Shen Yongbing,Liu Xinglong,Song Xi
下载:  PDF (257KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 以藏灵菇为发酵剂生产酸乳的工艺条件为:发酵温度37℃,发酵时间10h.获得的酸乳产品pH较低.用MRS培养基、Elliker培养基、TYC培养基和SL培养基从藏灵菇中分离出乳球菌、乳杆菌、链球菌和明串珠菌.将优选的分离菌组合发酵鲜牛乳,产酸速度更快,黏度较高.
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
               出版日期:  2008-09-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-09-25
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I9/105
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn