脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (1) : 120.

脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展

程波财,熊凯华,郭亮,刘小青,李晓丽,魏华

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The Progress of Research on Bio-degradation of Deoxynivalenol

Cheng Bocai,Xiong Kaihua,Guo Liang,Liu Xiaoqing,Li Xiaoli,Wei Hua

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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)作为分布最广泛的镰刀霉毒素之一,不但给全球粮食产业造成巨大经济损失,也给人类健康带来潜在威胁.文中对清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇的物理、化学和生物方法进行了综述,为在食品中有效控制其水平提供了思路.

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程波财,熊凯华,郭亮,刘小青,李晓丽,魏华. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2009, 35(1): 120

Cheng Bocai,Xiong Kaihua,Guo Liang,Liu Xiaoqing,Li Xiaoli,Wei Hua. The Progress of Research on Bio-degradation of Deoxynivalenol[J]. Food and Fermentation Industries, 2009, 35(1): 120

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(赣教技字[2007]36号)

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2009-01-25
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