微生物发酵生产透明质酸研究进展

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (2) : 125.

微生物发酵生产透明质酸研究进展

刘丽,王强,陈永浩

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Progress on Optimization of Fermentation Conditions of Hyaluronic Acid

Liu Li,Wang Qiang,Chen Yonghao

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摘要

对微生物发酵法制备透明质酸的菌种选育、工艺优化等方面的研究进展进行了综述,重点讨论了温度、pH值、搅拌转速,发酵时间以及培养方式等发酵条件对透明质酸产量和分子质量的影响,并对微生物发酵法生产透明质酸的发展前景进行了展望,旨在为微生物发酵法生产透明质酸的发酵条件的研究提供参考和借鉴.

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刘丽,王强,陈永浩. 微生物发酵生产透明质酸研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2009, 35(2): 125

Liu Li,Wang Qiang,Chen Yonghao. Progress on Optimization of Fermentation Conditions of Hyaluronic Acid[J]. Food and Fermentation Industries, 2009, 35(2): 125

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出版日期
2009-02-25
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2017-12-01

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