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| 东北黑蜂椴树蜜中耐高糖酵母菌分离鉴定及透射电子显微镜观察 |
| 徐伟,杜娇,杜鹃,徐春华,孟庆生,付大伟,王薇 |
哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150076
大兴安岭绿源蜂业有限公司,黑龙江加格达奇,165000 |
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| Isolation and screening of high sugar-tolerant yeast in the Northeast black bee linden honey and TEM observation |
| XU Wei,DU Jiao,DU Juan,XU Chun-hua,MENG Qing-sheng,Fu Da-wei,WANG Wei |
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摘要 从东北特产椴树蜜中分离1株酵母菌,将初筛得到的酵母菌经过向发酵液中加入不同克数的葡萄糖发酵试验性能测定的比较,筛选出1株适合用于蜂蜜酿造的具有耐受80 g/100 mL葡萄糖的高糖特性的酵母菌YMI-37,采用透射电子显微镜(transmission electron microscope,TEM)观察酵母菌YMI-37在不同葡萄糖浓度下细胞内部结构变化,并对YMI-37进行生理生化特性和分子生物学的鉴定,根据生理生化和26S rDNA基因测序综合分析,初步鉴定为酵母菌属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).
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出版日期: 2016-08-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2016-08-25
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| 基金资助: 黑龙江省应用技术研究与开发项目(GC13B205) |
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2016, Vol. 42 
