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食品与发酵工业  2016, Vol. 42 Issue (9): 251-    
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发酵法生产柠檬酸的研究进展
王宝石,陈坚,孙福新,庞海强,李由然,张梁,丁重阳,顾正华,石贵阳
江南大学,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡,214122
江南大学,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡,214122;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122
江苏国信协联能源有限公司,江苏宜兴,214200
山东省费县检验检测中心,山东费县,273400
Advances in production of citric acid through microbial fermentation
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摘要 柠檬酸是一种具有多功能的重要有机酸,是当前世界上产量和消费量最大的食用有机酸,伴随着在新兴产业领域的广泛应用,其需求量以每年5%的速度增长.发酵法生产柠檬酸起步较早,但工艺鲜有创新;文中首先介绍了柠檬酸生产工艺国内外研究现状,并以产业化的视角,纵观柠檬酸生产全过程分析限制柠檬酸快速增长的瓶颈,着重提出了实现柠檬酸高效生产与清洁生产相统一的主要策略,为实现柠檬酸高效绿色制造奠定基础.
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               出版日期:  2016-09-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2016-09-25
基金资助: 国家高技术研究发展计划(863计划,2015AA020302)
江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2015019-13)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2016/V42/I9/251
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