Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2007, Vol. 33 Issue (4): 77-    
  本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
安卡红曲霉液态发酵产色素及糖化酶的研究
刘兆玺,杜金华,王晓晓,马明
山东农业大学生命科学学院,山东泰安,271018
山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,21018
Study on Submerged Fermentation Conditions of a Strain Monascus anka sp. Producing Pigment and Glucoamylase
Liu Zhaoxi,Du Jinhua,Wang Xiaoxiao,Ma Ming
下载:  PDF (312KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 对1株红曲霉(Monascus anka sp.)液态发酵产色素及糖化酶的培养条件进行了优化.研究了碳源、氮源、装液量、接种量等因素对色素积累及糖化酶活力的影响.并通过正交试验确定了最佳培养条件:甘油10%,蛋白胨1.5%,温度32℃,初始pH5.75,接种量6%,装液量75 mL/500 mL,种龄5 d.验证实验表明,以色价最佳组合条件发酵时,发酵液色价达到263.5 U/mL;以糖化酶活最佳组合条件发酵时,酶活达到409.6 U/mL;以色价和糖化酶活力最佳组合条件发酵时,发酵液色价为260.3 U/mL,糖化酶活为404.0 U/mL.
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
               出版日期:  2007-04-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2007-04-25
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2007/V33/I4/77
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn