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| 玉米产品挤压膨化特性的影响因素 |
| 黄诚,周长春,尹红,李伟,沈吴诚,熊电波,贾红 |
吉首大学食品科学研究所,湖南吉首,416000
湖南老爹农业科技开发股份有限公司,湖南吉首,416000
湖南沐林现代食品有限公司,湖南长沙,410200 |
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| Study on the Effects for the Qualities of Extrusion Corn Products |
| Huang Cheng,Zhou Changchun,Yin Hong,Li Wei,Shen Wucheng,Xiong Dianbo,Jia Hong |
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摘要 以优质的玉米为原料,采用挤压膨化技术,研制出玉米膨化产品.通过正交试验确定了挤压温度、物料水分含量、螺杆转速对产品膨化物糊化度的影响,并找出了最佳工艺参数值:挤压温度160℃,物料水分含量20%,螺杆转速300 r/min.
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出版日期: 2007-04-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2007-04-25
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2007, Vol. 33 
