|
|
固态发酵法生产的灵芝面粉的营养成分分析 |
张英春,王养军,王静 |
哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院,150086 北大荒麦业,150031 |
|
Analysis Nutritional of Contents Ganodermalucidum Flour Produced by Solid Fermentation |
|
摘要 以小麦为基础培养基进行灵芝固态发酵28~35 d后,将灵芝菌丝体和培养基与一定比例的小麦一起加工,直接生产出灵芝面粉,对其中的营养成分进行测定,结果表明,与普通面粉相比灵芝面粉中的氨基酸、矿物质、维生素和多糖的含量都有明显的提高.
|
|
出版日期: 2004-08-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2004-08-25
|
基金资助: 黑龙江省北大荒麦业有限责任公司资助项目 |
No Suggested Reading articles found! |
|
|
Viewed |
|
|
|
Full text
|
|
|
|
|
Abstract
|
|
|
|
|
Cited |
|
|
|
|
|
Shared |
|
|
|
|
|
Discussed |
|
|
|
|