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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (1): 138-    
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温度和包装对巨峰葡萄贮藏品质的影响
及华,关军锋,冯云霄,李丽梅,孙玉龙
河北省农科院遗传生理研究所,石家庄,050051
Effect of Temperature and Package on Storage Quality of Kyoho Grapes
Ji Hua,Guan Junfeng,Feng Yunxiao,Li Limei,Sun Yulong
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摘要 研究了不同贮藏温度(常温、8℃和0℃)和包装(30 μm和50 μmPE膜)条件下巨峰葡萄果实失重率、Vc、TSS和可滴定酸含量变化情况.结果表明,随着贮期的延长,果实失重率增加,Vc和可滴定酸含量逐渐减少,TSS含量先上升后降低.低温和包装能够显著抑制果实水分蒸发,保持TSS和可滴定酸含量的相对稳定;低温保持了较高的Vc含量,但包装效果不明显.30 μm PE包装较50 μm对葡萄贮藏效果好.
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               出版日期:  2006-01-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-01-25
基金资助: 河北省保鲜与加工专项基金(04220107D)
河北省农林科学院科研项目(A03-1-07-08)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I1/138
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