不同种荞麦发芽前后蛋白质及氨基酸变化主成分分析与综合评价

张雨薇,景梦琳,李小平,魏思凡,胡新中,马蓁,刘柳

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (7) : 214.

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不同种荞麦发芽前后蛋白质及氨基酸变化主成分分析与综合评价

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Principal component analysis and comprehensive evaluation of protein and amino acid in different varieties of buckwheat and buckwheat sprout

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