Please wait a minute...
首页
期刊介绍
编委会
投稿指南
汇款指南
订阅服务
广告投放
出版伦理声明
联系我们
English
期刊简介
主编介绍
投稿指南
投稿流程
投稿模版
论文展示
常见问题
期刊优势
刊例及报价
增值服务
企业风采
食品与发酵工业
2000
,
Vol. 26
Issue (3)
:
31-
本期目录
|
过刊浏览
|
高级检索
|
白柠檬果皮油特征香气成分的评价
杨荣华
杭州商学院食品科学与工程系,杭州,310035
haracteristic Flavor Compounds in Peel Oil of Lime
Yang Ronghua
摘要
相关文章
推荐阅读
Metrics
下载:
PDF
(184KB)
输出:
BibTeX
|
EndNote
(RIS)
摘要
用客观方法,评价了白柠檬果皮油的特征香气成分.用溶剂萃取法提取白柠檬果皮的精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分,由于含氧化合物部分具有果皮油的特征香气,利用各成分的香气值对该部分进行了评价,明确了香叶醛、橙花醛、沉香醇以及一些脂肪族醛等25种成分对白柠檬果皮油香气起着重要作用.用这些成分接着在果皮油中的含量比调配成的混合液具有白柠檬果皮的香气.由此可知,利用香气成分的香气值,能够筛选出对食品的香气起重要作用的成分.
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
出版日期:
2000-06-25
发布日期:
2017-12-01
期的出版日期:
2000-06-25
引用本文:
链接本文:
http://sf1970.cnif.cn/CN/
或
http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2000/V26/I3/31
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text
Abstract
Cited
Shared
Discussed
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持:
support@magtech.com.cn