α-葡萄糖苷酶研究现状及进展

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2000, Vol. 26

Issue (3): 63-

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α-葡萄糖苷酶研究现状及进展

岳振峰,陈小霞,彭志英

华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640

Status Quo and Advance of Research on α-Glucosidase

Yue Zhenfeng,Chen Xiaoxia,Peng Zhiying

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摘要系统介绍了α-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20)的理化性质、在细胞中的分布、化学构成与结构、催化机制、生物学功能和固定化,并展望了其应用前景.

出版日期: 2000-06-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2000-06-25

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