双歧杆菌微生态制剂保藏技术研究现状

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2000, Vol. 26

Issue (3): 74-

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双歧杆菌微生态制剂保藏技术研究现状

田洪涛,张篪,王占武,张柏林

河北农业大学食品科学系,保定,071001
中国农业大学食品科学与工程学院,北京,100094
河北农林科学院理化所,石家庄,050051

Some Research Advanced in the Preservation Technology of Bifidobacteria's Microecological Preparation

Tian Hongtao,Zhang Chi,Wang Zhanwu,Zhang Bolin

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摘要基于双歧杆菌的生理特性并结合目前国内外最新研究成果,论述了冷藏、冷冻保藏、真空冷冻干燥法和和固定化细胞微胶囊等技术在延长双歧杆菌活菌保藏期中的研究进展,对双歧杆菌活菌保藏期技术的未来作了展望.

出版日期: 2000-06-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2000-06-25

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