淀粉的种类及性质对微波膨化的影响

张立彦,芮汉明,李作为

食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (3) : 21.

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淀粉的种类及性质对微波膨化的影响

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Effects of the Varieties and Properties of Starch on Puffing under Microwave Irradiation

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