超声处理对大豆蛋白表面性质的影响

朱建华,杨晓泉,熊犍

食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (3) : 16.

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食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (3) : 16.

超声处理对大豆蛋白表面性质的影响

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The Effect of Ultrasonic Treatment on the Superficial Property of Soybean Protein

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