黑曲霉SL2-111固态发酵生产聚半乳糖醛酸酶

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食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (4) : 57.

汤鸣强,谢必峰

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Studies on Solid Fermentation Production Conditions of Polygalacturonase by Aspergillus niger SL2-111

Tang Mingqiang,Xie Bifeng

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摘要

以麸皮为主要原料,采用黑曲霉(Aspergillus niger)诱变菌株SL2-111进行聚半乳糖醛酸酶固态发酵,培养物最高酶活力可达到2 695 U/g(鲜曲).产酶最适培养基为:麸皮15 g,柚皮粉1.5 g,(NH4)2SO40.8 g,Ca-Cl20.075 g.最佳产酶条件为:28℃,pH6.0,培养72h.成曲的最佳浸提条件为:以0.1 mol/L,pH4.0柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液为浸提剂,在30℃下浸提5 h.

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汤鸣强,谢必峰. 黑曲霉SL2-111固态发酵生产聚半乳糖醛酸酶[J]. 食品与发酵工业, 2005, 31(4): 57

Tang Mingqiang,Xie Bifeng. Studies on Solid Fermentation Production Conditions of Polygalacturonase by Aspergillus niger SL2-111[J]. Food and Fermentation Industries, 2005, 31(4): 57