诺丽果控温发酵过程中理化性质和活性物质的变化规律

郝玉洁, 毛丙永, 崔树茂, 易美华, 洪启恩, 陈卫, 赵建新

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 105-109.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 105-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017176
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诺丽果控温发酵过程中理化性质和活性物质的变化规律

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Changes of physical and chemical properties and bioactive substances during the noni temperature-controlled fermentation

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