烹饪方式对胡萝卜感官品质及营养素含量的影响

鲍诗晗, 李诗雯, 何玉英, 李佳琪, 王家琪, 兰天, 孙翔宇, 马婷婷

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 149-156.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 149-156. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023526
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烹饪方式对胡萝卜感官品质及营养素含量的影响

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Effects of cooking methods on sensory quality and nutrient content of carrot

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