新疆喀什地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及产酸能力评价

杨行, 王莉, 郭丽君, 张明, 周玉贵, 王玉涛

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 102-107.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 102-107. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022359
研究报告

新疆喀什地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及产酸能力评价

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Screening and identification of lactic acid bacteria from traditional yoghurt in Kashi region and its acid-producing characteristics

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