唾液乳杆菌M18-6在发酵大豆蛋白体系中的应用

贾宇, 董晨阳, 张红星, 谢远红, 金君华

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (3) : 104-109.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (3) : 104-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022281
生产与科研应用

唾液乳杆菌M18-6在发酵大豆蛋白体系中的应用

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Application of Lactobacillus salivarius M18-6 in the fermentation of soybean protein

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