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食品与发酵工业  2020, Vol. 46 Issue (14): 182-188    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023870
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番石榴多酚的提取纯化及其抑菌活性研究
周浓1, 莫日坚2, 黄秋艳1, 李承勇2,3*
1(广东海洋大学 食品科技学院,广东 湛江,524088)
2(广东海洋大学 深圳研究院,广东 深圳,518100)
3(广东海洋大学 化学与环境学院,广东 湛江,524088)
Study on extraction and purification of guava polyphenols and its antibacterial activity
ZHOU Nong1, MO Rijian2, HUANG Qiuyan1, LI Chengyong2,3*
1(College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China)
2(Shenzhen Institute, Guangdong Ocean University, Shenzhen 518100, China)
3(School of Chemistry and Environment, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China)
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摘要 以番石榴为原料,采用超声波辅助技术提取番石榴果实中多酚。通过单因素和响应面试验优化其提取工艺。提取的多酚经AB-8大孔树脂进行分离纯化,然后测其抑菌活性。结果表明,番石榴多酚最佳提取工艺:乙醇体积分数为51%,料液比为1∶32 (g∶mL),提取时间为60 min,提取温度为51 ℃。在最佳工艺条件下提取的番石榴多酚得率为10.31 mg/g。经AB-8大孔树脂纯化后纯度由1.2%提高到33.2%。番石榴多酚对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌具有抑制作用,最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentrations,MIC)分别为3、1.5、1.5 mg/mL,但对黑曲霉和假丝酵母没有抑菌作用。
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周浓
莫日坚
黄秋艳
李承勇
关键词:  番石榴  番石榴多酚  提取  纯化  抑菌活性    
Abstract: Ultrasonic-assisted technology was used to extract polyphenols from guava fruits. The extraction process was optimized by single factor and response surface experiments. Then the extracted polyphenol was separated and purified by AB-8 macroporous resin and its antibacterial activity was measured. The results showed that the optimal extraction condition for guava polyphenols was using 51% ethanol and 1∶32 (mg∶mL) ratio of material to liquid for the extraction of 60 min at 51 ℃. Under the optimized condition, the yield of guava polyphenols reached 10.31 mg/g. The purity of AB-8 macroporous resin was improved from 1.2% to 33.2%. Guava polyphenols had inhibitory effects on E. coli, Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus. Their minimum inhibitory concentrations (MIC) were 3 mg/mL, 1.5 mg/mL and 1.5 mg/mL, respectively. However, they had no effect on Aspergillus niger and Candida.
Key words:  guava    guava polyphenols    extraction    purification    bacteriostatic activity
收稿日期:  2020-03-06                出版日期:  2020-07-25      发布日期:  2020-08-17      期的出版日期:  2020-07-25
基金资助: 湛江市科技专项竞争性分配项目(2017A02022)
作者简介:  本科,高级实验师(李承勇教授为通讯作者,E-mail:cyli_ocean@163.com)
引用本文:    
周浓,莫日坚,黄秋艳,等. 番石榴多酚的提取纯化及其抑菌活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(14): 182-188.
ZHOU Nong,MO Rijian,HUANG Qiuyan,et al. Study on extraction and purification of guava polyphenols and its antibacterial activity[J]. Food and Fermentation Industries, 2020, 46(14): 182-188.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023870  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2020/V46/I14/182
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