干酪乳杆菌细菌素的分离纯化及抑菌特性分析

高兆建, 曹珊珊, 宋玉林, 丁飞鸿, 赵宜峰, 焦魏

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (18) : 91-97.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (18) : 91-97. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023940
研究报告

干酪乳杆菌细菌素的分离纯化及抑菌特性分析

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Purification of bacteriocin from Lactobacillus casei and analysis of antibacterial characteristics

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