宜宾芽菜拌盐干腌过程中的主要成分变化及其与亚硝酸盐含量变化的相关性分析

杨建飞, 左勇, 马懿, 徐佳, 黄雪芹

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (20) : 107-113.

PDF(914 KB)
PDF(914 KB)
食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (20) : 107-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023337
研究报告

宜宾芽菜拌盐干腌过程中的主要成分变化及其与亚硝酸盐含量变化的相关性分析

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Changes of main components and their correlation with the changes of nitrite content in Yibin sprouts during the salt-adding fermentation

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2020, 46(20): 107-113 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023337
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2020, 46(20): 107-113 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023337
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(914 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉