富硒花生中硒的主要赋存形态及其抗氧化性

张卓,赵萍,王雅,郭健,李占娟,张轶

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 87-91.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 87-91. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.037
食品与发酵工业

富硒花生中硒的主要赋存形态及其抗氧化性

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The Main Forms of Selenium in Selenium-enriched Peanuts and Their Antioxidant Activity

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