VB12检测技术研究进展

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.052

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摘要 VB12是一种水溶性维生素,在食品中含量极低,特别是由于动物食品组分更为复杂等因素,使其检测异常困难。文中从样品水解提取技术、固相萃取净化技术、VB12的转化技术、检测技术等方面对国内外文献中VB12的分析方法进行综述。

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关键词: 食品富集净化维生素B12 检测技术综述

Abstract: Vitamin B12 is a kind of water soluble vitamins. The amount of vitamin B12 in food holds very low level and it is hard to measure because of the complexity of animal food. Analytical techniques were reviewed in the paper such as sample hydrolyzation,solid phase extraxtion,configuration transformation,as well as the focus on the detection method of Vitamin B12 based on the study of vitamin B12 at home and abroad.

Key words: food enrichment and purification vitamin B12 detecting method review

出版日期: 2011-04-25 发布日期: 2011-04-25 期的出版日期: 2011-04-25

引用本文:

Cui Ming,Yang Da-jin,Lu Jie,等. V_B12检测技术研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(04): 166-171.
崔明,杨大进,鲁杰,et al. Progress on the Determination of Vitamin B_(12)[J]. Food and Fermentation Industries, 2011, 37(04): 166-171.

链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.052 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2011/V37/I04/166

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