消化道中燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附作用的体外研究

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.03.002

下载:

HTML

PDF (264KB)
输出: BibTeX | EndNote (RIS)

摘要对体外模拟胃肠液中燕麦β-葡聚糖吸附表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的影响因素进行研究。结果显示:燕麦β-葡聚糖吸附EGCG受胃蛋白酶、胰蛋白酶、pH、EGCG浓度影响较大。加入胃蛋白酶和胰蛋白酶,燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附量增大。模拟胃液中随pH值升高,β-葡聚糖吸附能力逐渐增强;肠液中随pH值升高,吸附能力首先升高然后下降,pH 6.5时,其吸附能力最大。随EGCG浓度升高,响应因子增多,也使β-葡聚糖对EGCG的吸附能力增强。

	服务
	把本文推荐给朋友
	加入引用管理器
	E-mail Alert
	RSS
	作者相关文章
	马雅钦
	高瑞萍
	崔峻
	赵国华

关键词: 燕麦β-葡聚糖表没食子儿茶素没食子酸酯吸附模拟胃肠液

Abstract: The influence factors of oat β-glucan on the adsorption of epigallocatechin gallate(EGCG) in vitro simulated gastrointestinal fluid were studied.The result showed that the oat β-glucan adsorption EGCG was more likely influenced by pepsin,trypsin,pH and EGCG concentration.The amount of EGCG adsorption increased if pepsin or trypsin was added to vitro simulated gastrointestinal fluid.The adsorption capacity of the β-glucan gradually increased with pH increasing in the simulated gastric fluid.In intestinal fluid,the capacity increased first and then declined with the pH increasing.The biggest adsorption capacity was at pH 6.5.With EGCG concentration increased,the response factors increased,so did the adsorption capacity of the β-glucan.

Key words: oat β-glucan EGCG adsorption simulated gastrointestinal fluids

出版日期: 2013-03-25 发布日期: 2013-03-25 期的出版日期: 2013-03-25

引用本文:

马雅钦,高瑞萍,崔峻,等. 消化道中燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附作用的体外研究[J]. 食品与发酵工业, 2013, 39(03): 44-47.
Ma Ya-qin,Gao Rui-pin,Cui Jun,et al. The effect of oat β-glucan in digestive tract on adsorption of EGCG in vitro[J]. Food and Fermentation Industries, 2013, 39(03): 44-47.

链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.03.002 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2013/V39/I03/44

[1]	武芸, 王春林, 王丽朋, 张腊腊, 胡浩斌. 黑果枸杞多酚吸附分离特性及抗氧化性研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(2): 70-77.
[2]	石佳佳, 齐天翊, 张萌, 陈淋霞, 张笛, 包智华. 自制酵素中乳酸菌群动态分析及对重金属的吸附积累特性[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(1): 14-20.
[3]	胡可, 常瑞, 朱秋劲, 汤鹏宇, 刘春丽, 宋丽, 邓力, 胡萍, 何腊平, 曾雪峰, 叶春. 西式火腿关键加工环节对肌原纤维蛋白结构及风味吸附能力的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(6): 163-169.
[4]	宁亚维, 张明星, 苏丹, 付浴男, 侯琳琳, 王志新, 贾英民. 大孔树脂提取侧孢短芽孢杆菌抗菌肽brevilaterin[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 9-16.
[5]	俞力月, 李海燕, 马云翔, 陈金凤, 孙倩, 苟丽娜, 刘鑫, 张盛贵. 多孔淀粉对姜黄素的吸附[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 224-230.
[6]	晏俊玲, 樊扬, 秦川, 欧雪, 陈姝娟, 敖晓琳. 苦竹笋总黄酮大孔树脂纯化工艺及其体外抗炎活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 184-192.
[7]	于瑶, 李岩松, 卢士英, 杨勇, 胡盼, 任洪林, 柳增善, 周玉. 玉米中伏马毒素B1、B2间接竞争酶联免疫吸附方法的建立[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 193-197.
[8]	朱建飞, 唐敏, 高瑞萍, 常海军. 阿拉伯半乳聚糖吸附阿魏酸的特性研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(20): 61-66.
[9]	王齐蕾, 王枭, 曹炜, 吕新刚. 吸附和超滤对红枣汁理化及抗氧化特性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(20): 141-147.
[10]	巫永华, 刘恩岐, 张建萍, 陈尚龙, 陈安徽, 邵颖. 山楂叶多酚的纯化及其抗氧化特性与组分分析[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 165-172.
[11]	顾赛麒, 胡彬超, 张月婷, 鲍嵘斌, 王苏宁, 邹琳, 周绪霞, 丁玉庭, 栾露琴, 张晨超, 唐文燕. 基于电子鼻、气-质联用技术和感官评价方法优化海带发酵脱腥工艺[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(19): 124-129.
[12]	黄静, 梁密. 改性蛭石吸附-包埋法固定化脂肪酶的研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(14): 103-107.
[13]	胡子聪, 房翠兰, 李升, 叶发银, 赵国华. 笋壳醋酸木质素吸附重金属Cr(VI)的特性及机制[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(11): 52-60.
[14]	黄莉, 曹爱华, 丁波, 张韩杰, 王彦美, 孙春龙, 孙京新. 日粮添加表没食子儿茶素没食子酸酯对鸡肉品质和非酶抗氧化能力的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(1): 177-183.
[15]	孙锦, 关欣, 寇宗亮, 蓝平, 蓝丽红, 廖安平. 淀粉纳米颗粒的高效制备及吸附性能[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(9): 108-116.