高浓度发酵中酵母菌性能调控及优化

张琦,李文,林燕,马海元,王欣泽,孔海南

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (03) : 5-11.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (03) : 5-11. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.03.009
食品与发酵工业

高浓度发酵中酵母菌性能调控及优化

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Regulation and optimization of yeast performance in very high gravity(VGH) fermentation

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