低产乙醛啤酒酵母的定向驯化筛选

沈楠, 王金晶, 刘春凤, 李永仙, 李崎,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (07) : 94-97.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (07) : 94-97. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.07.039
食品与发酵工业

低产乙醛啤酒酵母的定向驯化筛选

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Screening of brewer's yeast with low acetaldehyde by directional domestication

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