四川冬菜及发酵液中产酸菌的多样性和群落结构

王冉, 尹曦, 李小林, 敖晓琳, 张小平, 蒲彪,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 1-6.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 1-6. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.09.018
食品与发酵工业

四川冬菜及发酵液中产酸菌的多样性和群落结构

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The diversity and community structure of acid-producing bacteria in Sichuan Dongcai and its fermentation forth

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