藤黄微球菌(Micrococcus luteus)KDF1胞外蛋白酶酶学性质与水解大豆蛋白产物研究

陈曦, 陈红, 刘懋, 李春秋, 张慧敏, 徐淼, 冯镇,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 11-17.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 11-17. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.09.019
食品与发酵工业

藤黄微球菌(Micrococcus luteus)KDF1胞外蛋白酶酶学性质与水解大豆蛋白产物研究

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The extracellular protease from Micrococcus luteus KDF1: properties and characterization of its hydrolysates from soy protein

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