三种不同改性方法对甘薯渣不溶性膳食纤维改性效果的研究

陈致印, 刘伟鹏, 王盈希, 曾立, 向国红, 刘桃李, 龚意辉

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 57-62.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 57-62. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025112
研究报告

三种不同改性方法对甘薯渣不溶性膳食纤维改性效果的研究

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Study of three different modification methods on insoluble dietary fiber in sweet potato residue

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