添加葡萄糖及大豆源基质提高红曲monacolin K产量的研究

石佳, 张红梅, 苏子杰, 徐方, 余翔, 冯艳丽

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 182-187.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 182-187. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024765
生产与科研应用

添加葡萄糖及大豆源基质提高红曲monacolin K产量的研究

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Enhancing monacolin K yield of red yeast rice by adding glucose and substrates from soybean

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