碾磨度对粳稻外观品质和食味理化特性的影响

李萍, 普绍荣, 李凤英, 左方骏, 张欣, 赵飞, 刘建

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 21-26.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 21-26. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025030
研究报告

碾磨度对粳稻外观品质和食味理化特性的影响

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Effect of milling degree on the appearance quality and physicochemical properties to the palatability of japonica rice

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