多组学分析揭示拉格酵母应答高浓度麦汁机制

吴卓凡, 呼子暄, 王金晶, 刘春凤, 钮成拓, 郑飞云, 李崎

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 76-83.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 76-83. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026049
研究报告

多组学分析揭示拉格酵母应答高浓度麦汁机制

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Multi-omics analysis reveals the mechanism of Saccharomyces pastorianus responding to high gravity wort

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