超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究

李云嵌, 杨曦, 刘江, 吴娟, 王振兴, 张雪春

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 128-135.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 128-135. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025990
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超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究

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Ultrasonic-assisted alkaline extraction of Plukenetia volubilis protein isolate and its processing properties

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