不同预处理对蒜泥风味品质的影响

符旭栋, 陈何燊, 周才琼

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 231-239.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 231-239. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025761
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不同预处理对蒜泥风味品质的影响

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Influence of different pretreatments on the flavor quality of garlic puree

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